Ето нещо за почитателите на салатите. Учените са установили, че яденето на зеленчуци със зелени листа – салата, спанак, зеле, броколи и други, значително намалява риска от развитието на диабет тип 2. Британските изследователи посочват, че рискът се намалява с до 14 процента, ако някоя от тези храни се консумира всеки ден или пък в по-големи количества, но за по-дълъг период.

Откритието обаче не доказва пряко ефекта на тези зеленчуци. Възможно е намаленият риск да се дължи и на правилната диета, по-доброто здравословно състояние на хората, ядящи зелена салата, повечето упражнения и дори по-добрите финансови възможности на тези хора.

Зеленчуците със зелени листа са полезни и поради още една причина – съдържат солидно количество андтиоксиданти, магнезий и Омега 3 мастни киселини. За всички тези вещества се знае, че са доста здравословни.