Чували ли сте за едамаме? Това са онези свежи, зелени соеви зърна, които често виждаме като предястие в японски ресторанти, пише Tialoto.bg.Богати на полезни съставки, те са истинска суперхрана и любим избор за хора, които се хранят здравословно, балансирано и вкусно. Богато на протеини, фибри, витамини и антиоксиданти, едамамето е пълноценно растение с многобройни ползи за организма.1. Едамаме е чудесен източник на растителен протеинАко търсите здравословен източник на белтъчини, едамаме е идеален избор. Една чаша (около 160 г) съдържа над 18 г пълноценен протеин, който включва незаменими за организма аминокиселини. Това е особено важно за хора, които спазват веган или вегетариански режим.Освен че засища, протеинът в едамаме подпомага изграждането на мускулите, поддържа енергията стабилна през деня и е чудесен избор за след тренировка.2. Балансира нивата на холестерола и подпомага здравето на сърцетоБлагодарение на комбинацията от фибри, витамин К, антиоксиданти и изофлавони, редовната консумация на едамаме може да помогне за понижаване на "лошия" LDL холестерол и за подобряване на циркулацията на кръвта.Изследвания показват, че 25 г соев протеин дневно могат да намалят холестерола с до 4%. Това прави едамаме вкусно и полезно средство да се погрижите за сърдечносъдовата система.3. Поддържа нивата на кръвната захарЕдамаме има нисък гликемичен индекс, което означава, че не води до рязко покачване на кръвната захар. Това го прави отличен избор за хора с диабет тип 2, инсулинова резистентност или просто за тези, които искат да избегнат енергийните спадове след хранене.Съчетайте едамаме с пълнозърнести храни или зеленчуци за пълноценно, засищащо ястие, което поддържа стабилни нива на енергия.4. Богато е на витамини и минералиВ една чаша варено едамаме се съдържат над 100% от дневната доза фолиева киселина, 25% магнезий, 20% калий и 50% витамин К. Фолиевата киселина е особено важна за жени в детеродна възраст, тъй като подпомага правилното развитие на клетките и превенцията от развитие на анемия. Витамин К подпомага здравето на костите и добрата коагулация на кръвта.5. Подпомага женското здраве и облекчава симптомите на менопаузаЕдамаме е естествен източник на фитоестрогени – растителни съединения, които действат подобно на естрогена в тялото. Това може да помогне за намаляване на симптоми като горещите вълни, промените в настроението, нервност и напрежение. Ако се консумира редовно, особено в комбинация с други соеви продукти като тофу или мисо, едамаме може да бъде част от естествената подкрепа на хормоналния баланс при жените.6. Бори се срещу свободните радикалиЕдамамето има силата да неутрализира вредните свободни радикали.7. Спомага за здрави кости и по-млада кожаБогатото съдържание на калций, магнезий и витамин К прави едамаме естествена подкрепа за здрави кости и стави. Изофлавоните в него могат да забавят костната загуба, особено при жени след менопауза.Освен това, антиоксидантите и витамините в едамаме подпомагат еластичността и блясъка на кожата, като се борят с оксидативния стрес – един от основните фактори за стареене.Едамаме е богато на хранителни вещества, лесно за приготвяне и изключително вкусно. Може да го добавите в салати, ориз, супи, паста или просто да го хапвате като лека солена закуска.Включването на едамаме в ежедневното меню е чудесен начин да се погрижите за сърцето, кожата, хормоналния баланс и енергията си, като същевременно се насладите на вкусна и полезна храна.

Ето как да си сготвите едамаме:

- Задушаване

Можете да задушите едамамето, като в подходящ съд налеете около 1 см вода и я изчакате да се загрее. След това поставяте едамамето във врящата вода и покривате съда. Ако поставените соеви зърна са пресни, то задушете за около 10 минути, а ако са замразени – само за няколко минути.

- Варене

Добавяте прясното едамаме в съд с вряща посолена вода. За сваряване на прясното едамаме ви трябват 1-2 минути, а за замразеното – 5-6 минути. След това изцеждате и изплаквате шушулките с хладна вода.

- В микровълнова фурна

Поставяте замразеното едамаме в купа, която поливате с вода. Покривате я, след което я слагате в микровълновата за около 3 минути. Преди да продължите приготвянето с него, е препоръчително да го оставите да се охлади;

- Изпичане

Трябва да загреете тигана на висока температура, а след това да добавите едамамето и да намалите на умерена топлина. Оставяте шушулките да се готвят, докато леко се овъглят, след това ги завъртате и овъглявате отново.

Едамамето е подходящо за:

- Бобени салати;

- Добавка към ястия с ориз;

- Добавка към зелени салати.

Източник: fitwell.bg