Пролетта е идеалното време да актуализирате диетата си и да подсилите имунната си система след дългата зима. Според руския специалист по хранене и здравословен начин на живот д-р Игор Соколов простите и достъпни съставки могат да бъдат отлична основа за здравословна и вкусна салата.Една от тези рецепти е витаминозна салата от бяло зеле, която отдавна се е утвърдила като бюджетно и ефективно средство за поддържане на здравето.Най-полезната салата през пролетта Д-р Игор Соколов отбелязва, че салатата "Витамин" не губи популярност поради своята простота, висока хранителна стойност и способност за бързо попълване на дефицита на основни микроелементи. Особено полезна е при смяна на сезона, когато имунната система е отслабена и пресните зеленчуци постепенно започват да се появяват на пазара.Според експерта, за да приготвите класическия вариант на салатата ще ви трябва прясно бяло зеле, моркови, малко лук, растително масло и лимонов сок. Зелето трябва да се нареже на тънки ивици, морковите се настъргват на едро ренде, а лукът се нарязва на половин пръстени.Всички съставки се смесват старателно, след което се подправят със смес от растително масло и лимонов сок."Тази салата е богата на витамин С, каротин и фибри", подчертава д-р Соколов."Тя не само подобрява храносмилането, но и помага за прочистването на тялото от токсини. В същото време тя практически не съдържа калории, което я прави незаменима в пролетната диета", казва специалистът.Той препоръчва да консумирате тази салата като гарнитура към основно ястие или като лека закуска през деня. Той също така добавя, че можете да разнообразите рецептата, като добавите пресни ябълки, червени боровинки или билки, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.Д-р Соколов припомня, че бялото зеле е един от малкото зеленчуци, които запазват полезните си свойства дори при дълго съхранение. Затова тази салата може да се приготвя през цялата година, особено в преходния период между сезоните, когато организмът има нужда от подкрепа.Още за ползите от зелетоЗелето съдържа 2,6-8% захари (глюкоза, захароза, фруктоза, малтоза, рафиноза), 0,6% пектинови вещества, 0,1% нишесте, 1,2-1,7% фибри.Този зеленчук съдържа повече протеини от ряпата, ряпата и морковите – до 2,5%. Освен това в зелето са открити органични киселини, незаменими аминокиселини, включително лизин, пуринови основи, липиди, мастни киселини, високомолекулни алкохоли, синапено масло и тиогликозиди (гликозиди, които съдържат серен атом).Особеността на зелето е, че аскорбиновата киселина присъства в състава му не само в свободна форма, но и под формата на прекурсор, аскорбигенин, който почти не се разрушава по време на ферментация и съхранение. При умерена топлинна обработка, за разлика от повечето зеленчуци, съдържанието на витамин С в зелето дори леко се увеличава.Източник: zdrave.to.

Източник: fitwell.bg