Козуначените кифлички са традиционен български сладкиш, който носи аромата и вкуса на детството. Всяка баба има своя тайна рецепта, предавана от поколение на поколение. Днес ще ви представим една автентична рецепта за козуначени кифлички, взета директно от стария тефтер на баба.

Необходими продукти:

500 г брашно

2 яйца (1 яйце за тестото и 1 за намазване)

100 мл прясно мляко

100 г захар

7 г суха мая или 20 г прясна мая

100 г масло (разтопено и охладено)

Щипка сол

Настъргана кора от 1 лимон

Ванилия

Пудра захар за поръсване

Инструкции:

Приготвяне на маята:

Ако използвате прясна мая, разтворете я в малко топло мляко с щипка захар и оставете да шупне.

Ако използвате суха мая, смесете я директно с брашното.

Замесване на тестото:

В голяма купа пресейте брашното и добавете захарта, солта, ванилията и настърганата лимонова кора.

Разбийте яйцето и го добавете към млякото. Смесете добре.

Добавете млечната смес към брашното и замесете меко тесто. Постепенно добавяйте разтопеното масло, като продължавате да месите до получаване на гладко и еластично тесто.

Оставете тестото да втаса на топло място, покрито с кърпа, докато удвои обема си (около 1 час).

Оформяне на кифличките:

След като тестото втаса, го разделете на малки топчета с размер на орех.

Оформете всяко топче във форма на рогче или друга желана форма.

Подредете оформените кифлички върху тава, покрита с хартия за печене, оставяйки достатъчно разстояние между тях.

Вторично втасване:

Оставете кифличките да втасат отново за около 30 минути.

Печене:

Загрейте фурната на 180°C.

Намажете кифличките с разбито яйце за блясък.

Печете в предварително загрятата фурна за около 20-25 минути или до златисто.

Поднасяне:

Оставете кифличките да изстинат леко преди сервиране.

Поръсете ги с пудра захар за финалния щрих.

Тези козуначени кифлички са идеални за закуска или следобедно кафе. Те носят топлината и любовта на дома, които само ръцете на баба могат да създадат. Приятен апетит!

 Източник: Novinite.bg

Източник: fitwell.bg